TRES COSAS

Tres cosas me tienen preso

de amores el corazón,

bella Inés, el jamón

y berenjenas con queso.

Esta Inés (amantes) es

quien tuvo en mí tal poder,

que me hizo aborrecer

todo lo que no era Inés.

Trájome un año sin seso,

hasta que en una ocasión

me dio a merendar jamón

y berenjenas con queso.

Fue de Inés la primer palma,

pero ya júzgase mal

entre todos ellos cuál

tiene más parte en mi alma.

En gusto, medida y peso

no le hallo distinción,

ya quiero Inés, ya jamón,

ya berenjenas con queso.

Alega Inés su beldad,

el jamón que es de Aracena,

el queso y berenjena

la española antigüedad.

Y está tan en fil el peso

que juzgado sin pasión

todo es uno, Inés, jamón,

y berenjenas con queso.

A lo menos este trato

de estos mis nuevos amores,

hará que Inés sus favores,

me los venda más barato.

Pues tendrá por contrapeso

si no hiciere razón,

una lonja de jamón

y berenjenas con queso.
Baltasar de Alcazar

[Agradezco a Francisco Vasco, los consejos que me da, para ir a tapear, en la Calle del Consuelo en Jaén. Tomo nota, y como ce dice "dejo recado"]

DMC.

PLAYA Y PUERTO DE LOS CRISTIANOS.

Conocía esta playa y puerto en 1973: muy distinto a los Cristianos de ahora: pueblecito marinero, antigua zona platanera del municipio de Arona, los pueblos, por miedo a los piratas, no estaban en la costa. Me contaron la historia de los suecos, habia un manifico hospital y una capilla sueca, esta sigue, y el hospital se convirtio en apartamentos. La Avenida de Suecia es una de las principales de la localidad, como la del General Franco .

A partir de 1957, un grupo de jovenes suecos, con movilidad reducida, orinada por motivos reumaticos, motivado por el clima de su pais, despues de recorrer medio mundo en busca de una zona cálida y seca, aribaron a este pueblecito marinero.

Gracias a su clima y a su playa de arena negra, les permitio de manera sorprendente mejorar su salud.
He visto en mis dias, desde la terraza de mi apartamento, llegar un chico en silla de ruedas, y al cabo de dos o tres dias, poder meterse en la piscina, solo apoyado en sus bastones y pocos dias despues, sin ayuda de terceros. lo malo es que cuando regresan a su pais, vuelven las artrosis y la invalidez. En estos años se inició el desarrollo turistico, de este enclave, hoy tan importante para la Isla.
El puerto pesquero se convirtio en un gran muelle, ya que desde aquí se enlaza con la Gomera, El hierro y la Palma, ademas de una gran antividad con empresas turisticas, con salidaspara ver las ballenas calderones, y la costa hasta el acantilado de los Gigantes.

Se mantine la actividad pesquera, con una maginifica Casa del Mar, Cofradia de pescadores y todas las admnistraciones portuarias.

En 1978 tuve la suerte de comprar un apartamento, que es una delicia, y siempre que puedo paso alguna pequeña temporada, quizas ahora jubilado, pueda hacaerlo con mas frecuencia.
Se ha construido cerca de la playa del pueblo, la de toda la vida, otra la de “las Vistas”, que se une a las “las Americas”.
La vida aqui es sencila; paseo por la mañana para ver descargar el pescado en el puerto, charlar con los pescadores de la la marcha de la pesca, en estos dias, el atun, pero con precio bajo y aun escaso el bonito. Baño en la piscina y en la playa, por la tarde ya anocheciendo una vuelta, por el mayor paseo maritimo peatonal sin arreras de la zona, y parada en la cafeteria de la Casa del Mar, para tomar unas tapas, como camarones, que son riquisimos en esta zona, salpicon de atun fresco, o pescados variados de la zona. el chef finel, atiende como nadie y es una gozada degustar estas esquisiteces en la terraza, viendo la puesta del sol, sobre la isla de la gomera, o ver salir los ferris.
A veces, la llegada de los cayucos, llenos de hombres, esperanzados de una vida mejor, pero que han sido engañados y esquilmados por las mafias y ver como son deportados de nuevo a sus paises en pocos dias. Como todos estos pueblos marineros, la patrona es la virgen del carmen, pero para que las fiestas no sean todas juntas, aquí en los cristianos se celebran (el dia del carmen hay misa solemne)el primer fin de semana de septiembre, con feria y fiestas, procesión de la virgen por el pueblo y embarque y salida al mar, acompañada de embarcaciones, para terminar con magnificos fuegos artificiales.
este año se nota la crisis, y ha bajado el turismo, y se ven los bares vacios y las playas con poco gente.
Gran numero de extranjeros, alemanes, suecos y del norte de europa tienen apartamentos, y pasan aquí los meses de invierno.
En invieno, temporada alta de turismo, los sabdos por la tarde hay una Misa en alemán, ya que alguna diocesis, suelen mandar algun sacerdote para su atención, y los domingos, se leen las lecturas en italiano e ingles, y el sacerdote saluda tambien en estos idiomas.
Animense, es una zona para el descanso, con un mar limpio, aguas calidas, y muy buena gente.
DMC

LA CENA JOCOSA.BALTASAR DE ALCAZAR

En Jaén, donde resido,

vive don Lope de Sosa,

y diréte, Inés, la cosa,

más brava de él que has oído.

Tenía este caballero

un criado portugués...

Pero cenemos, Inés,

si te parece, primero.

La mesa tenemos puesta,

lo que se ha de cenar junto,

las tazas del vino a punto:

falta comenzar la fiesta.

Comience el vinillo nuevo

y échole la bendición;

yo tengo por devoción

de santiguar lo que bebo,

Franco, fue, Inés, este toque,

pero arrójame la bota;

vale un florín cada gota

de aqueste vinillo aloque.

¿De qué taberna se traxo?

Mas ya..., de la del Castillo

diez y seis vale el cuartillono

tiene vino más baxo.

Por nuestro Señor, que es mina

la taberna de Alcocer;

grande consuelo es tener

la taberna por vecina.

Si es o no invención moderna,

vive Dios que no lo sé,

pero delicada fue

la invención de la taberna.

Porque allí llego sediento,

pido vino de lo nuevo,

mídenlo, dánmelo, bebo,

págolo y voyme contento.

Esto, Inés, ello se alaba,

no es menester alaballo,

-Solo una falta le hallo:

que con la priesa se acaba.

La ensalada y salpicón

hizo fin: ¿qué viene ahora?

la morcilla, ¡oh gran señora,

digna de veneración!

¡Qué oronda viene y qué bella!

Qué través y enjundia tiene!

paréceme, Inés, que viene

para que demos en ella.

Pues, sus, encójase y entre

que es algo estrecho el camino,

no eches agua, Inés, al vino

no se escandalice el vientre.

Echa de lo trasañejo,

porque con más gusto comas,

Dios te guarde, que así tomas,

como sabia mi consejo.

Mas di, ¿no adoras y aprecias

la morcilla ilustre y rica?

¡Cómo la traidora pica;

tal debe tener especias!

¡Qué llena está de piñones!

morcilla de cortesanos,

asada por esas manos

hechas a cebar lechones.

El corazón me revienta

de placer; no sé de ti.

¿Cómo te va? Yo, por mí,

sospecho que estás contenta.

Alegre estoy, vive Dios;

mas oye un punto sutil.

¿no pusiste allí un candil?

¿Cómo me parecen dos?

Pero son preguntas viles;
ya sé lo qué puede ser:
con este negro beber

se acrecientan los candiles.

Probemos lo del pichel,

alto licor celestial;

no es el aloquíllo tal,
ni tiene que ver con él.

¡Qué suavidad! ¡Qué clareza!

¡Qué rancio gusto y olor!

¡Qué paladar! ¡Qué color!
¡Todo con tanta fineza!

Mas el queso sale a plaza

la moradilla va entrando,
y ambos vienen preguntando

por el pichel y la taza.

Prueba el queso, que es extremo

el de Pinto no le iguala;
pues la aceituna no es mala
bien puede bogar su remo.

Haz, pues, Inés, lo que sueles,

daca de la bota llena

seis tragos; hecha es la cena,
levántense los manteles.

Ya que, Inés, hemos cenado
tan bien y con tanto gusto,
parece que será justo

volver al cuento pasado.

Pues sabrás, Inés hermana,

que el Portugués cayó enfermo...

Las once dan, yo me duermo,

quédese para mañana.

Baltasar de Alcazar

Baltasar de Alcázar (o del Alcázar) nació en Sevilla en 1530, en el seno de una familia acomodada de conversos: fue el sexto hijo del jurado Luis del Alcázar.Parece ser que estudió Humanidades en León, pero pronto se decidió por la carrera de las armas, sirviendo a las órdenes del marqués de Santa Cruz y de Álvaro de Bazán.Al retirarse del ejército, ejerce como alcaide de la villa de Molares, al servicio de Fernando Enríquez de Ribera, duque de Alcalá. En esta villa contrae matrimonio, hacia 1565 (1569 según otras fuentes).En 1583 vuelve a Sevilla, para ocupar el cargo de tesorero de la Casa de la Moneda y Veinticuatro, como administrador del conde de Gelves.

Muere en Ronda en 1606.

[Como siempre, dedicado a las buenas cocineras]

DMC

PAELLA EN CANDELARIA

Invitados por una amiga nos hemos reunido en su casa de Candelaria a tomar una paella, cocinada por ella. Se llama Pastora, una persona amabilísima y cariñosísima; hemos estado al rededor de 15 en la Villa de Candelaria es un municipio canario perteneciente a la provincia de Santa Cruz de Tenerife.

Está situado en la vertiente sureste de la isla de Tenerife.El municipio se encuentra a 20 kilómetros al sur de la capital; Es un lugar de frecuentes pregrinaciones por encontrarse en esta villa la imagen de la Patrona de Canarias, la Virgen de Candelaria (recibe más de 2,5 millones de visitantes anualmente). El municipio de Candelaria tiene una gran importancia no solo religiosa, sino también histórica, pues en él se unieron las culturas guanche y castellana entorno a la imagen de la Virgen de Candelaria.

Pertenece a la comarca del Valle de Gúímar, de la cual es capital económica, aunque no histórica ya que este título se le confiere a Güímar, municipio al que Candelaria perteneció desde siempre junto con los vecinos Arafo y Fasnia. Fue declarada Patrona Principal del Archipiélago Canario por decreto de la Sagrada Congregación de Ritos el día 12 de diciembre de 1867. Coronada canónicamente el 13 de octubre de 1889. Y la basílica actual se consagró el 1-2-1959.

En cuanto a la Historia no hay acuerdo sobre el año de la aparición, pero la mayoría opina apareció en la desembocadura del barranco de Chimisay, parroquia de Güimar, 95 años antes de la conquista de Tenerife, es decir aparecería del 1400 al 1401. Fray Alonso de Espinosa escribió la historia en 1594.Sobre la aparición se cuenta que iban dos pastores guanches a encerrar su ganado a las cuevas cuando notaron que el ganado se remolinaba y no quería entrar. Buscando la causa miraron hacia la embocadura del barranco y vieron sobre una peña, casi a la orilla del mar, la santa imagen la cual creyeron estar animada. Como estaba prohibido a los hombres hablar o acercarse a las mujeres en despoblado, le hicieron señas para que se retirase a fin de que pasase el ganado. Pero al querer ejecutar la acción, el brazo se le quedó yerto y sin movimiento. El otro pastor quiso herirla con su cuchillo. Pero quedó herido el mismo. Asustados, huyeron los dos pastores a Chinguano, a la cueva-palacio del rey Acaymo, para referirle lo acontecido.

El rey fue a ver con sus consejeros. Ella nada respondía pero nadie se atrevía a tocarla. El rey decidió que fuesen los mismos dos pastores ya heridos quienes la recogieran para llevarla al palacio. Ellos, al contacto con la imagen, quedaron sanados. El rey comprendió que aquella mujer con el niño en brazos era cosa sobrenatural. El mismo rey entonces quiso llevarla en sus brazos, pero después de un trecho, por el peso, necesitó pedir socorro. Es así que en lugar de la aparición hay hoy día una gran cruz y en el lugar donde el rey pidió socorro, un santuario a Nra. Señora del Socorro.La llevaron a una cueva cerca del palacio del rey hoy convertida en capilla. Mas tarde un joven llamado Antón, que había sido tomado como esclavo por los españoles y había logrado escapar y regresar a su isla, reconoció en la imagen milagrosa a la Virgen María. El, habiendo sido bautizado le relató al rey y a su corte la fe cristiana que el sostenía. Así llegaron a conocer a la Virgen María como "La Madre del sustentador del cielo y tierra" y la trasladaron a la cueva de Achbinico para veneración pública.La imagen fue robada por los españoles pero devuelta tras una peste que ellos atribuyeron al robo sacrílego. Mas tarde, cuando los españoles conquistaron la isla, la devoción ya estaba allí arraigada. En 1526 se edificó el santuario por los muchos prodigios que Dios obraba por Nuestra Señora de la Candelaria

De Las islas canarias la devoción se propagó a América. Hernán Cortés llevaba al cuello una medalla de esta imagen. En 1826 la imagen se perdió víctima de una inundación. Una marea la arrastró mar adentro y no se encontró nunca mas, realizándose la copia que se venera en la actualidad.Un día muy bonito entre amigos, junto a la Madre, la Morenita, la Candelaria, la Patrono de todo el archipiélago y un poco de historia.

DMC

DIARIO DE UN PENSIONISTA. 30 de junio de 2009

No hace ni un mes que me jubilé, y aun no me he dado casi cuenta, no tengo el despertador activado y me levanto sin prisa, y puedo desayunar sentado y sin agobios.

Por la mañana salí a hacer las comprillas casi de diario; fruta a casa de Juan y Reyes, han sido abuelos en estos días, un niño que le han puesto Diego, “No hay Diego malo”, se decía en mi familia. Les doy la enhorabuena a ellos y a su padre, que llega por allí. En una serie salía un personaje se llamaba Don Diego de Sotomayor o algo parecido y le gustó el nombre de Diego.

Luego pasé al bazar de Juan Carlos, (lunes y martes el periódico el Mundo entrega operas), hoy era “La Bella Helena” de Offenbach, en una muy buena versión, bajo la dirección del malogrado Nikolaus Harnoncourt, con el coro y la orquesta de la Opera de Zúrich.

De regreso a casa, la lectura de la prensa en Internet, las periódicos de Jaén , la página de Baños y algún blogs relacionado y abrir el correo y contestar algunas cosas.

Hoy ultimo martes del mes teníamos comida los componentes de la Asociación de Alfereces de Milicias, en la Residencia Militar, es grato compartir un buen rato con unos magníficos amigos.

Por la tarde baño en el Club deportivo militar de Paso Alto, con sus estupendas instalaciones, 5 piscinas, una olímpica y otra de agua templada, llena estos días de niños en sus cursillos de natación.

Siempre que entro en sus instalaciones me acuerdo de mi suegro D. Leandro, que estando en Tenerife, se enteró de la posibilidad de que los hijos de militares pudieran ser socios, y nos arreglo todos los papeles, y ya hace mas de 15 años que podemos disfrutar de sus instalaciones.

El Club tiene acceso a un mar, limpio y fresco, que tonifica el cuerpo y yo creo que también el alma. Vamos caminando y son 40 minutos de ida y vuelta, un paseito, y como hora y media en el agua, un buen ejercicio.Regreso a casa y ya, casi la cena, alguna llamada, la cena y lectura.

He terminado esta noche, la novela “La Mano de Fátima” de Ildefonso Falcones. Como me gusta mucho la novela histórica, quizás por mi formación académica, me ha entretenido y la he leído con gusto, un poco enrevesada y confusa a veces, pero de interés y con un final posible entre los muchos que uno se podía imaginar.Como se pueden ver un día lleno, para no aburrirse, pero no agobiante, variado, con mis ratos de música, de fotografías, amigos, paseos, familia y de recuerdos. Feliz.
DMC

CONVIVENCIA EN LA OROTAVA

El sábado día 27 pasamos el día en la Orotava. Convivencia de la Familia Salesiana.

Conocí a los Salesianos en 1971, en La Palma del Condado (Huelva) cuando estuve contratado por el entonces Ministerio de Educación y Ciencia, como profesor Licenciado de Letras, para el Colegio que llevaban los salesianos en ese bonito pueblo. Allí se rodó y desarrolló la película “La niña de luto”, de Manolo Sumer; en la misma pensión que vivía “Pensión Jesús” en la calle del mismo nombre, se habían rodado algunas escenas, en la plaza con su magnifica iglesia, con azulejos y como es natural por su título, en su cementerio.

Había terminado la carrera y estaba con oposiciones, me falló algún trabajo en Madrid y Valladolid y un poco desesperado, escribí a todas las Delegaciones del Ministerio, y un telegrama, un día me convocaban urgentemente en la Dirección Provincial de Huelva, para las formalidades del contrato e incorporarme en el colegio de La Palma del Condado.

En este año de 2009, me he reencontrado con D. Fidel, salesiano que estaba en La Palma, aquel año y que no nos reconocimos hasta unos meses de vernos, estábamos mas delgados, con pelo los dos.

Ha sido el consiliario de nuestro grupo de Hogares Don Bosco y ahora, tristemente lo trasladan a Las Palmas de Gran Canaria.La convivencia de hoy era de Cooperadores Salesianos y Grupos de Hogares, en el Colegio, magnifico, que tienen en esta ciudad con 1500 alumnos. La Orotava es salesiana, y los salesianos son parte de la Orotava, llevan más de 50 años aquí.Iniciamos la mañana con una misa en la Capilla del Colegio, dicha por el Director, Don Paco, muy participativa en lecturas, y sobre todo en las peticiones y a la hora de dar las gracias.

Éramos de tres centros nos fuimos presentando, al terminar la Misa, nos hicimos una foto de familia y pasamos a una sala para hacer juegos, mientras que poníamos la mesa.La Capilla está presidida por María Auxiliadora, con San Juan Bosco y Santo Domingo Savio a los lados y el Sagrado Corazón de Jesús y San Isidro labrador, patrón de la ciudad.María Auxiliadora se celebra el 24 de mayo, pero, tenemos el compromiso de todos los días veinticuatro del año, que se pueden, asistir a la eucarística que se celebra en honor de la Virgen Auxiliadora, al terminar la misma se canta su himno:

Rendidos a tus plantas,

Reina y Señora,

los cristianos te aclaman

su Auxiliadora.

Yo tus auxilios

vengo a pedir,

Virgen Santísima,

ruega por mí.

De este mar tempestuoso

fúlgida estrella,

cada vez que te miro

eres más bella.

Guíame al puerto

salvo y feliz,

Virgen Santísima,

ruega por mí.

En las horas de lucha

sé mi consuelo,

y al dejar esta vida

llévame al cielo.

En cuerpo y alma

me ofrezco a Ti,

Virgen Santísima,

ruega por mí.

Nos hicimos unas fotos en las escaleras del colegio y compartimos la mesa, éramos cerca de 40, aperitivos, bocadillos de chorizo “de perro”, típicos de Telde y de las islas, altramuces, llamados aquí “chochos”, queso amarillo, aceitunas, y pollo asado (encargado) con papas arrugas; en el aperitivo vino blanco de Arico, y en la comida tintote la tierra.Fue una jornada estupenda de la Familia Salesiana, en torno a la Santísima Virgen, en esa advocación tan antigua de María Auxiliadora., o María Auxilio de los Cristianos.
DMC

SAN JUAN DIA DE MI PADRE .

San Juan para mi era y es el día de mi padre, estábamos recién llegados a Baños y se empezaba el largo periodo estival. Ya lo he dicho otras veces, nos mandaban el primer día a casa de Pedro Ortega, a por un sombrero de paja y unas sandalias de goma, de aquellas que te dejaban las marcas negras del sudor y el polvo, pero eran estupendas para la plaza o la huerta y las colas del pantano.
Nosotros no sabíamos de ritos paganos ni de solsticios, pero el 24 de junio, San Juan era en mi casa un día para recordar siempre.
En San Juan se iniciaba el jamón de la matanza de invierno, las brevas, que a mi padre le gustaban con locura, y se le buscaban o guardaban para ese día; era una fiesta en casa todo el día.
Mi madre, con las muchachas, los días anteriores iban preparando cosas: se mataba un cordero, o lo regalaban, no se, y se hacia en adobo, para aperitivo, se encargaba la cerveza a Linares, a Columpios y una arroba de vino blanco (era el que se solía tomar entonces, según recuerdo), para ese día las barras de hielo, hacían montones de empanadillas, rellenas de carne, huevo duro, y como un pisto, al horno que no se ponían duras, ni se “rellovian” y todas esas cosas que se tienen en las casas.
Ya a medio día pasaban los hombres, del Ayuntamiento y del pueblo , a felicitarlo y a tomar el aperitivo, (era años difíciles) esto duraba hasta después de las tres.
Por la tarde las señoras a merendar y por la noche, ya en el patio, matrimonios amigos de Jaén, hasta altas horas de la madrugada.

Un año, creo que desde Arjona, que siempre fueron muy artesanos en la pastelería, le llevaron la tarta de la foto, que pesaba sin exagerar mas de 20 kilos. Tanto nos impacto, sobre todo a los niños, que todo nos sorprendía, que se hizo la foto; tenía varios pisos y me llamó la atención y lo recuerdo la cantidad de peras enteras en dulce que tenía, además de infinidad de cosas. No había neveras, o solo de hielo, que refrescaban, pero no mantenían, y por la tarde estuvimos repartiendo por el vecindario, platos de tarta, para obsequiarlos y que era una lástima que se estropeara con los fuertes calores de Baños.

Para nosotros niños, era un día muy grande, de mucho jaleo de la casa llena a todas horas, era el día de mi padre, el día de Don Juan.
DMC