13 diciembre 2014
11 diciembre 2014
RESTAURANTE PEDAGOGICO DEL IES VIRGEN DE LAS NIEVES DEPARTAMENTO DE HOSTELERIA SANTA CRUZ DE LA PALMA
A mi hija le toco hacer la carta para presentarla, hacer los pedidos para la cocina y dirigir e dia la cocina.
Los alumnos de restauración y cocina hacen practicas en el restaurante, con un menú degustación de 15 euros y una atención esmerada en el comedor, con una presentación y todo muy rico.
Después de un coctel de bienvenida en aperitivo era un Mágnum de tofe y turrón
Los aperitivos: Ensalada de boquerones con pasas y vinagreta,
Carpacho de pescado y marisco al aroma de azafrán
Arroz meloso con pimientos a la brasa, guisantes y tonina
Huevo de corral con aceite de trufa, parmentier y jamón ibérico.
Sopas y cremas una Crema bicolor con pipas de calabaza y aceite de chorizo .
Pescados una riquísima Pampieta de lubina con salsa Beroy.
La carne ya imposible: osobuco a la milanesa
Los postes deliciosos:
Sopita de calabaza con torrija , helado y gelatina de vino blanco, Semifrío de Castañas sobre salsa de turrón y marrón glacé y mousse de pistachos con su crujiente
Sensacional y mas de 60 comensales, muchos extranjeros.
Enhorabuena a todos, a la cocina y al servicio de comedor.
DMC
04 diciembre 2014
ESCAPADA A LA PALMA
La Isla de La Palma tiene muchos encantos. Playas, barrancos, volcanes, agua y una vegetación exuberante, junto a cenizas y lavas negras. Cada dia encuentras algo nuevo. Santa Cruz de la Palma y sus pueblos tienen una arquitectura que se ha conservado durante siglos. Las Iglesias atesoran pintura y escultura flamenca de una belleza única.
Con el temporal de lluvia y viento la semana pasada, suspendieron la salida de los barcos y no pudimos ir a La Palma para estar con los hijos unos días.
Mejoro el tiempo y esta tarde, desde Los Cristianos embarcaremos para Santa Cruz de la Palma y Barlovento.
El temporal en la finca hizo daño y queremos ver como quedo y estar allí hasta el lunes, día de la Virgen Inmaculada.
DMC.
02 diciembre 2014
SE ACERCA LA NAVIDAD. BELEN DEL CABILDO
Estamos ya cerca de la Navidad. La cuidad ya se ha llenado de
flores de Pascua y por la tarde noche las calles se iluminan con m estrellas de colores.
Hoy estuve visitando el Belem del Cabildo. Desde hace 26
años, lo encargan a prestigiosos artesanos y cada año se esmeran en presentar
el Nacimiento del Niño Dios en un entorno canario.
Sus construcciones, sus
paisajes , su flora, costumbres, ropajes, animales y plantas. Este año del Señor
de 2014, esta realizado por el belenista
don Jesus Manuel Martín Méndez .
La Anunciación, la Adoración de los pastores y los Retes
Magos, o el Nacimiento cobran especial realismo fruto del trabajo bien hecho,
con el corazón y los cinco sentidos, como escribe el Presidente del Cabildo de
Tenerife a Don Carlos Alonso.
Feliz Navidad y mis mejores deseos para todos.
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DMC
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